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Die Köche
Bernhard Thies
Gemeinsam mit Koch Theo Wilmink und Michael Greiwe, Leiter der Pädagogischen Dienste in Rheine, gründete Bernhard Thies das Kinderkochfestival. Alles begann beim Kindertag in Neuenkirchen, hier wurde kräftig in den Kochtöpfen gerührt – allerdings nur als Programmpunkt. Den Kindern den Zugang zu Lebensmittel schmackhaft machen und die Möglichkeit des selbstständigen Kochens zu vermitteln, waren und sind die Gründe für seine Teilnahme am Kinderkochfestival. „Die Kinder sollen den Geschmack an gesunder Küche finden“, erklärt der 46-Jährige. Auf dem Speiseplan des Kinderkochfestivals stehen Gemüsereibeplätzchen mit Dinkelflocken und gebratenes Seelachsfilet mit Kräuterdip. Seit drei Jahren betreut er die Küche des Cafés im Kloster Bentlage. Vorher führte er 18 Jahre sein eigenes kleines Restaurant in Neuenkirchen. Am liebsten isst Bernhard Thies frische Salzkartoffeln mit Rahmspinat und wachsweich gekochten Eiern.
Christoph Beesten
Schon zur Geburtsstunde des Kinderkochfestivals war Christoph Beesten dabei. Seit 25 Jahren rührt der 44-Jährige in den Kochtöpfen, ist seit 1995 Chefkoch des elterlichen gleichnamigen Restaurants in Rheine. Hier kombiniert er die deutsche mit der französischen Küche. „Leider wissen Kinder erschreckend wenig über Lebensmittel und das muss sich ändern“, erklärt der Koch. Deshalb beteiligt er sich seit Jahren am Kinderkochfestival, nutzt diese Plattform, um Kindern den Umgang mit Lebensmittel zu vermitteln. Am liebsten isst Christoph Beesten Fischgericht aller Art und Form der Zubereitung. Er freut sich allerdings immer wieder auf die Spargelzeit. Mit den Kindern wird er Maultaschen mit Kräuterfüllung in Tomatensauce kochen.
Theo Wilmink
Theo Wilmink gehört zu den Mitbegründern des Kinderkochfestivals. „Kinder sollen selbstständig ihr Essen zubereiten können und sich gesund ernähren wollen“, erklärt der Koch aus Neuenkirchen seine Beweggründe zur Teilnahme am Kinderkochfestival. Seit 33 Jahren ist er Koch, ist der Küchenchef des Wilminks Parkhotel in Neuenkirchen. Auf dem Speiseplan des Kinderkochfestivals stehen bei ihm frisches Gemüse aus dem Wok, Reibeplätzchen und Leckeres aus der Reispfanne. Fischgerichte in verschiedenen Variationen gehören für den 51-Jährigen zu seinem Lieblingsgerichten.
Udo Hankh
Kartoffelgnoccis in verschiedenen Variationen beispielsweise mit frischem Blattspinat oder Champignons, nicht aus der Dose, wird Udo Hankh mit den Kindern beim Kinderkochfestival kochen. Für ihn ist es wichtig, dass Kinder den Umgang mit frischen Zutaten in der Küche kennen lernen. Und, dass sie lernen, sich selber etwas zu zubereiten. Seit 1993 kocht Udo Hankh, bereitet den Gästen des Lindenhofs immer wieder einen Gaumenschmaus. An der Seite namhafter Köche hat er schon gekocht und zahlreiche berühmte Küchen von innen gesehen. Zu seinem Leibgericht gehört aber immer noch die gute regionale Küche. Am liebsten isst er Rindsrouladen und Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Bratkartoffeln.
Andreas Sindern
Die Welt von Andreas Sindern ist ganz süß und voller Marzipan. Der Konditor aus Recklinghausen gehört mittlerweile auch zum festen Inventar des Kinderkochfestivals. „Ich will der nachfolgenden Generation gutes Essen weitergeben. Viele Eltern sind einfach zu bequem, um ihren Kindern ein tolles Essen zu bereiten“, erklärt der 46-Jährige Konditor. Seit 26 Jahren ist er in der süßen Kuchenwelt unterwegs, ist in die Fußstapfen des Großvaters und Vaters gestiegen. Viele europäische Länder, unter anderem die Schweiz, Österreich, Belgien, Spanien, Frankreich und Italien hat der Konditor bereist. Danach absolvierte er seine Meisterprüfung in Köln. 1996 wurde er von der europäischen Spitzenkochvereinigung Eurotoques zum Eurotoques-Chef berufen und ist seit 2002 Nationaltrainer des deutschen Teams bei der Weltmeisterschaft der Patissiers in Lyon-Frankreich. Mit den kleinen Köchen des Kinderkochfestivals wird er mit Marzipan modellieren. Weniger süß ist allerdings seine Leibspeise: „Ich esse gerne Lammbraten mit selbstgemachten Nudeln und geschwenkten Karotten.“
Klaus Breinig
Für Klaus Breinig ist das Lächeln der Kinder, wenn sie selbst erkennen, wie viel Freude es macht, mit Lebensmitteln zu kochen und ein leckeres Gericht daraus entstehen lassen, der Grund zur Teilnahme am Kinderkochfestival. Der 37-jährige Showkoch wird mit den jungen Teilnehmern das kochen, was der frische Markt zu bieten hat. Viele Kräuter, frischen Fisch und Gemüse werden Bestandteil seiner Küche sein. Seit 2001 betreibt Breinig zwei Kochschulen und die Firma Show-Cooking – hier dreht sich alles rund ums Kochen mit Menschen. Zu seinen Lieblingsgerichten gehört der hausgemachte Kartoffelsalat mit einer guten Bockwurst.
Albrecht Fleischer
Im Herzen der Stadt Rheine lädt Albrecht Fleischer Freunde des Gaumenschmauses in das Café Central ein. Mit den kleinen Köchen des Kinderkochfestivals wird der Koch selbstgemachte Ravioli mit einer Pilzfüllung kochen. Zusätzlich wird es Kartoffelplätzchen mit Gemüse geben. Dass das Kochen gar nicht so aufwendig und kompliziert ist, will er den Kindern vermitteln. „Kinder haben in der Regel Spaß daran, Gemüse zu schnippeln. Das muss man nutzen“, erklärt der 51-Jährige. Er habe außerdem Angst, dass der Küche bald der Nachwuchs fehle. „Die Menschen haben das Schmecken verlernt, sie sind eingestellt auf die künstlichen Aromastoffe“, sagt Fleischer. Das wolle er verhindern. Lieblingsgerichte hat der Koch gleich zwei: Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffelpüree und Lammkeule mit grünen Böhnchen und Gratinkartoffeln. „Das habe ich schon als Kind gerne gegessen.“
Gemeinsam mit Koch Theo Wilmink und Michael Greiwe, Leiter der Pädagogischen Dienste in Rheine, gründete Bernhard Thies das Kinderkochfestival. Alles begann beim Kindertag in Neuenkirchen, hier wurde kräftig in den Kochtöpfen gerührt – allerdings nur als Programmpunkt. Den Kindern den Zugang zu Lebensmittel schmackhaft machen und die Möglichkeit des selbstständigen Kochens zu vermitteln, waren und sind die Gründe für seine Teilnahme am Kinderkochfestival. „Die Kinder sollen den Geschmack an gesunder Küche finden“, erklärt der 46-Jährige. Auf dem Speiseplan des Kinderkochfestivals stehen Gemüsereibeplätzchen mit Dinkelflocken und gebratenes Seelachsfilet mit Kräuterdip. Seit drei Jahren betreut er die Küche des Cafés im Kloster Bentlage. Vorher führte er 18 Jahre sein eigenes kleines Restaurant in Neuenkirchen. Am liebsten isst Bernhard Thies frische Salzkartoffeln mit Rahmspinat und wachsweich gekochten Eiern.
Christoph Beesten
Schon zur Geburtsstunde des Kinderkochfestivals war Christoph Beesten dabei. Seit 25 Jahren rührt der 44-Jährige in den Kochtöpfen, ist seit 1995 Chefkoch des elterlichen gleichnamigen Restaurants in Rheine. Hier kombiniert er die deutsche mit der französischen Küche. „Leider wissen Kinder erschreckend wenig über Lebensmittel und das muss sich ändern“, erklärt der Koch. Deshalb beteiligt er sich seit Jahren am Kinderkochfestival, nutzt diese Plattform, um Kindern den Umgang mit Lebensmittel zu vermitteln. Am liebsten isst Christoph Beesten Fischgericht aller Art und Form der Zubereitung. Er freut sich allerdings immer wieder auf die Spargelzeit. Mit den Kindern wird er Maultaschen mit Kräuterfüllung in Tomatensauce kochen.
Theo Wilmink
Theo Wilmink gehört zu den Mitbegründern des Kinderkochfestivals. „Kinder sollen selbstständig ihr Essen zubereiten können und sich gesund ernähren wollen“, erklärt der Koch aus Neuenkirchen seine Beweggründe zur Teilnahme am Kinderkochfestival. Seit 33 Jahren ist er Koch, ist der Küchenchef des Wilminks Parkhotel in Neuenkirchen. Auf dem Speiseplan des Kinderkochfestivals stehen bei ihm frisches Gemüse aus dem Wok, Reibeplätzchen und Leckeres aus der Reispfanne. Fischgerichte in verschiedenen Variationen gehören für den 51-Jährigen zu seinem Lieblingsgerichten.
Udo Hankh
Kartoffelgnoccis in verschiedenen Variationen beispielsweise mit frischem Blattspinat oder Champignons, nicht aus der Dose, wird Udo Hankh mit den Kindern beim Kinderkochfestival kochen. Für ihn ist es wichtig, dass Kinder den Umgang mit frischen Zutaten in der Küche kennen lernen. Und, dass sie lernen, sich selber etwas zu zubereiten. Seit 1993 kocht Udo Hankh, bereitet den Gästen des Lindenhofs immer wieder einen Gaumenschmaus. An der Seite namhafter Köche hat er schon gekocht und zahlreiche berühmte Küchen von innen gesehen. Zu seinem Leibgericht gehört aber immer noch die gute regionale Küche. Am liebsten isst er Rindsrouladen und Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Bratkartoffeln.
Andreas Sindern
Die Welt von Andreas Sindern ist ganz süß und voller Marzipan. Der Konditor aus Recklinghausen gehört mittlerweile auch zum festen Inventar des Kinderkochfestivals. „Ich will der nachfolgenden Generation gutes Essen weitergeben. Viele Eltern sind einfach zu bequem, um ihren Kindern ein tolles Essen zu bereiten“, erklärt der 46-Jährige Konditor. Seit 26 Jahren ist er in der süßen Kuchenwelt unterwegs, ist in die Fußstapfen des Großvaters und Vaters gestiegen. Viele europäische Länder, unter anderem die Schweiz, Österreich, Belgien, Spanien, Frankreich und Italien hat der Konditor bereist. Danach absolvierte er seine Meisterprüfung in Köln. 1996 wurde er von der europäischen Spitzenkochvereinigung Eurotoques zum Eurotoques-Chef berufen und ist seit 2002 Nationaltrainer des deutschen Teams bei der Weltmeisterschaft der Patissiers in Lyon-Frankreich. Mit den kleinen Köchen des Kinderkochfestivals wird er mit Marzipan modellieren. Weniger süß ist allerdings seine Leibspeise: „Ich esse gerne Lammbraten mit selbstgemachten Nudeln und geschwenkten Karotten.“
Klaus Breinig
Für Klaus Breinig ist das Lächeln der Kinder, wenn sie selbst erkennen, wie viel Freude es macht, mit Lebensmitteln zu kochen und ein leckeres Gericht daraus entstehen lassen, der Grund zur Teilnahme am Kinderkochfestival. Der 37-jährige Showkoch wird mit den jungen Teilnehmern das kochen, was der frische Markt zu bieten hat. Viele Kräuter, frischen Fisch und Gemüse werden Bestandteil seiner Küche sein. Seit 2001 betreibt Breinig zwei Kochschulen und die Firma Show-Cooking – hier dreht sich alles rund ums Kochen mit Menschen. Zu seinen Lieblingsgerichten gehört der hausgemachte Kartoffelsalat mit einer guten Bockwurst.
Albrecht Fleischer
Im Herzen der Stadt Rheine lädt Albrecht Fleischer Freunde des Gaumenschmauses in das Café Central ein. Mit den kleinen Köchen des Kinderkochfestivals wird der Koch selbstgemachte Ravioli mit einer Pilzfüllung kochen. Zusätzlich wird es Kartoffelplätzchen mit Gemüse geben. Dass das Kochen gar nicht so aufwendig und kompliziert ist, will er den Kindern vermitteln. „Kinder haben in der Regel Spaß daran, Gemüse zu schnippeln. Das muss man nutzen“, erklärt der 51-Jährige. Er habe außerdem Angst, dass der Küche bald der Nachwuchs fehle. „Die Menschen haben das Schmecken verlernt, sie sind eingestellt auf die künstlichen Aromastoffe“, sagt Fleischer. Das wolle er verhindern. Lieblingsgerichte hat der Koch gleich zwei: Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffelpüree und Lammkeule mit grünen Böhnchen und Gratinkartoffeln. „Das habe ich schon als Kind gerne gegessen.“
